Domáca zmes korenia na pečeňovú nátierku 80 g

Obsah vrecka vystačí na prípravu 3 kg domácej pečeňovej nátierky.

Odporúčané použitie:  1,5 kg bôčika alebo toca slaniny bez kože a 0,8 kg slaniny uvarte v osolenej vode a potom nakrájajte na kocky. 1,2 kg surovej bravčovej pečene nakrájame na tenké plátky a povaríme vo vode 2-3 minúty. Ingrediencie sa zmiešajú s domácou pečeňovou koreninovou zmesou, ktorá obsahuje aj kuchynskú soľ a následne sa to celé niekoľkokrát pomelie na mlynčeku s malým otvorom. Plnenie môže byť vykonané v bravčovom tenkom čreve, bravčovom hrubom čreve alebo hovädzom tenkom čreve, spárované alebo zviazané na požadovanú dĺžku. Naplnenú surovú domácu nátierkovú pečeň varíme vo vode 30-40 minút na miernom ohni, potom ju ochladíme v studenej vode. Chutí lepšie údené studeným dymom, ale dá sa konzumovať aj bez údenia. Surové zloženie v návrhu je možné meniť podľa chuti.

Zloženie:  jedlá soľ, mleté ​​čierne korenie, červená cibuľa zrnká, majorán mletý, kukuričný škrob, zvýrazňovač chuti (E621), stabilizátor (E450), aróma, protihrudkujúca látka (E551)