Korenie na výrobu salámu tzv. zimný salám

Skvelá chuť zimnej salámy, ktorá zachytila toľko generácií, je stále tajomstvom pôvodnej receptúry. Ale ak chcete oslniť vašu rodinu a priateľov s veľkým salámom, potom by ste mali vyskúšať tento produkt a váš úspech sa nestratí.Obsah vrecka je dostatočný na výrobu 10 kg zimnej salámy. Návod na použitie: Na malé kocky nakrájame 7 kg suchého bravčového mäsa (časť može byť hovadzie maso) a 3 kg slaniny. V takto získanej surovine sa zmieša koreňová zmes, ktorá tiež obsahuje soľ. Ak je to možné, nechajte jeden deň pri 0 ° C. Nasledujúci deň zomelte na mlynčeku otvor (asi 2 mm Ø) potom premiešajte.Naplníme do salámových čriev s priemerom 40-50 mm na ľubovoľnú dĺžku. Treba dbať na to, aby naplnená saláma nebola vzdušná. Ak nie je saláma dostatočne pevná, otočte ju uprostred. Suší sa 24 hodín, potom sa udí a suší.Zloženie: jedlá soľ, glukóza-hroznoví cukor, cesnakové granule, mletá paprika, mleté korenie, antioxidant (E301), konzervačný prostriedok (E250).Odporúčame salámové čreva D 50